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松輪サバのクールブイヨン仕立て - 2012.09.01 Sat

「石川県産イワシのマリネ」 に代わって、
「松輪サバのクールブイヨン仕立て」 をお出ししています。

松輪サバは神奈川県三浦半島のブランド鯖、今が旬です。

低温の「クールブイヨン」で火を入れることでサバの味を封じ込めており、
やわらかく最高の仕上がりです!!

松輪のサバ

合わせるのはこのワイン↓ ソミュール・ラルディル

ソミュール
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下北沢 couscous Rougir

Author:下北沢 couscous Rougir
炭火焼き仔羊と煮込み野菜のクスクスが味わえるビストロ 『クスクス ルージール』
■ 営業時間:18:00~23:00(L.O.)
■ 定休日:水曜日(貸切パーティなどはご相談ください)
■店内禁煙
■10歳未満のお子様はご遠慮いただいております
■ 155-0031東京都世田谷区北沢3-21-5 1F
(下北沢駅北口から徒歩約5分)
※お店の近くにメガネスーパーさんがありましたが
 現在は別のお店になっていますのでご注意ください 
■ TEL:03-6407-1988
ご予約お問い合わせ、お待ちしています

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