topimage

 - 2013.02.24 Sun

自家製パイを使った 信濃ベリーのミルフィーユ

パイは自家製。しっかり手間をかけました。
カスタードクリームにはグラン・マルニエを利かせています。

香り高い信濃ベリーとトロリ優しいカスタードクリームを
サクサクのパイで挟みました
信濃ベリーのミルフィーユ
(¥1200)
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ホタルイカのクスクス仕立て - 2013.02.24 Sun

・ホタルイカ
・菜の
・ふきのとう

春の食材が集まった一品です



ホタルイカのクスクス仕立て
(富山産ホタルイカと菜の花とふきのとうのクスクス仕立て ¥1400)

7種類の魚介、スープ・ド・ポワソン - 2013.02.11 Mon

寒い日には、温かい魚のスープがジワ~っと体に効きます!

『シェフ自慢のスープ・ド・ポワソン』  1600円
            
・ワタリガニ
・アナゴ
・イワシ
・カサゴ
・アイナメ
・メバル
・ホウボウ
・香味野菜とサフラン、白ワイン などなど・・

これらが全部入っています!
1時間じっくり煮ることで旨味を引出し、1時間かけて濾しています。

クルトン、ルイユ、グリュイエールチーズを加えて召し上がれ!!


スープ ド ポワッソン

2月 お休みのお知らせ - 2013.02.10 Sun

2月のお休みについてお知らせします。

2月13日(水) お休み
2月20日(水) お休み
2月27日(水) お休み

よろしくお願いいたします。

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プロフィール

下北沢 couscous Rougir

Author:下北沢 couscous Rougir
炭火焼き仔羊と煮込み野菜のクスクスが味わえるビストロ 『クスクス ルージール』
■ 営業時間:18:00~23:00(L.O.)
■ 定休日:水曜日(貸切パーティなどはご相談ください)
■店内禁煙
■10歳未満のお子様はご遠慮いただいております
■ 155-0031東京都世田谷区北沢3-21-5 1F
(下北沢駅北口から徒歩約5分)
※お店の近くにメガネスーパーさんがありましたが
 現在は別のお店になっていますのでご注意ください 
■ TEL:03-6407-1988
ご予約お問い合わせ、お待ちしています

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