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しっとりサクッと タルトタタン - 2012.10.25 Thu

デザートも秋らしく・・

**タルトタタン クレームシャンティ添え** 800円

 小ぶりの紅玉を、時間をかけてじっくり火を通しました。
 砂糖は種子島産の粗糖を使用。
 しっかりした酸味と後味のさっぱりした甘さなので、たっぷり召し上がれます!

 パイの部分は、パートフィロ(紙のように薄いパイ生地)に
 澄ましバターを塗り粉糖をかけたものを、4層重ねてあります。

 オーダーが入ってからパイを焼き上げてタルトタタンと重ねてお出しします。
 少々お時間がかかりますが、キャラメリゼの「サクッ」 という音もお楽しみください!!
 

タルトタタン 仕込開始!
タルトタタン仕込み中

ルージールのタルトタタン
タルトタタン
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今が旬 スミイカ - 2012.10.25 Thu

*今が旬のポワソン*

鹿児島産スミイカとロメーヌレタスの蒸し焼き ソースキュリー 1400円


スミイカの蒸し焼き

クスクス メニュー - 2012.10.25 Thu

こんなクスクスも人気です!
スムール(クスクス)は、別のお皿に盛ってお出しします。


炭火焼きメルゲーズ(自家製スパイス・ソーセージ) Mサイズ2200円

メルゲーズのクスクス


対馬産ノドグロと浜名湖産アサリ M4000円

ノドグロとアサリのクスクス

ジビエ その② - 2012.10.25 Thu

ジビエ 始めました! その②

ピジョン・ラミエ(山鳩)の炭火焼き
 ガリグと黒コショウ風味 2000円

 「ガリグ」・・・南仏に広がる野生ハーブに覆われた土地で採取される
         香り高いハチミツです



 写真の写りがイマイチですが、味はマチガイなしです! 

山鳩 ガリグと黒コショウ

ジビエ その① - 2012.10.25 Thu

ジビエ 始めました! その①

山ウズラとフォワグラのシューファルシ
 ウズラとフォワグラとキャベツの旨みがスープに溶けて・・・
 心も体も温まります。

 もも肉の炭火焼きサラダ仕立て を添えて、2300円。

山ウズラとフォアグラ

 山ウズラ もも肉の炭火焼き サラダ仕立て
ヤマウズラもも肉の炭火焼きサラダ仕立て

ギター弾き語り&クスクス・ディナー - 2012.10.21 Sun

ギター弾き語り & クスクス・ディナー

マイクもアンプも使わないギターの弾き語りを聴きながら
ゆっくりクスクスを味わう秋の夜はいかが?

ルージールは通常アラカルトメニューのみですが、
この日だけは、前菜がいろいろ楽しめるコース料理です!


  日時:11月22日(木)19:00~
  場所:クスクス・ルージール
  料金:4,000円

  **MENU**

 ヴァンムスー シャルル バイイ ブリュット 1杯
 (スパークリングワイン)
    ***
 バター風味の香ばしいエビパン
 米ナスとサヨリの冷静タルト仕立て 香草風味
 ウズラにフォワグラと茸のソテーを詰めたファルシー
    ***
 炭火焼き仔羊と煮込み野菜たっぷりのクスクス
    ***
 モンブラン
 
※苦手な食材がある方は、ご予約時にお知らせください。
※その他のお飲み物は、お店のドリンクメニューブックをご覧ください。
※料金4,000円には、上記コース料理にLIVEチャージが含まれています。



  **MUSEQUE**  ♪艶のある落ち着いた歌声に心なごみます♪

 ギター 曽根 泰夫
        レパートリーはボサノバ、ジャズ、ポップス、ハワイアン等

        ご予約お待ちしています!!

曽根さん201120927-1

秋の香りとジビエ - 2012.10.08 Mon

フランス産のシャントレール・グリーズ茸が入りました。
メニューも少しずつ秋の香りです。

山鳩、山うずらなど、ジビエも近々登場します!
お楽しみに!!!

シャントレール・グリーズ

フランスから茸が・・ - 2012.10.08 Mon

奥尻島の塩雲丹のスクランブルエッグと赤エビの香草マリネを
エビのジューを絡めカリフラワーの柔らかいクリームの上にのせ・・・
琥珀色に輝く冷たいコンソメジュレをのせて イタダキマス!!

赤エビと塩ウニ



お休みのお知らせ - 2012.10.08 Mon

いつもありがとうございます。

10月10日水曜日は臨時で営業いたします。
代わりに11日木曜日にお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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プロフィール

下北沢 couscous Rougir

Author:下北沢 couscous Rougir
炭火焼き仔羊と煮込み野菜のクスクスが味わえるビストロ 『クスクス ルージール』
■ 営業時間:18:00~23:00(L.O.)
■ 定休日:水曜日(貸切パーティなどはご相談ください)
■店内禁煙
■10歳未満のお子様はご遠慮いただいております
■ 155-0031東京都世田谷区北沢3-21-5 1F
(下北沢駅北口から徒歩約5分)
※お店の近くにメガネスーパーさんがありましたが
 現在は別のお店になっていますのでご注意ください 
■ TEL:03-6407-1988
ご予約お問い合わせ、お待ちしています

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